6月15日，主打日式寿喜烧与自助火锅的连锁餐饮品牌牛New寿喜烧北京首店开启试营业，首店位于北京⻓楹天街西区。试营业首日，门店便大排长龙，从上午商场10点钟营业便开始有消费者排队，平均排队时长超2小时。门店工作人员表示，午市整体用餐排队时长达6个小时，仍有40多桌已取号消费者未排到进店就餐。记者了解到，北京门店菜品和食材与上海门店保持一致，依旧主打日式寿喜烧自助火锅。在定价上略有不同，北京门店价格共设六档：精选超值版、豪华海鲜版、和牛进阶版、和牛奢想版、和牛入门版、和牛尊享版、和牛至尊版，单人价格从159元到399元不等。此次牛New寿喜烧北京连开5家门店，其他4家门店分别选址于朝阳合生汇、国贸银泰、朝阳大悦城以及王府井apm ，接下来朝阳合生汇店将于7月份对外营业。牛New寿喜烧相关负责人表示，北京是品牌首次进军北方市场的一次试水，试营业大概持续一两周，主要是新团队的磨合和服务环节上的优化。今年牛New寿喜烧预计开到140家店，市场布局主要围绕两个方面，一个是继续深耕江浙沪，另一个是拓展全国市场，目前已经新进入北京、武汉、芜湖、金华，接下来还会进入西安市场。据了解，牛New寿喜烧是一家主打日式寿喜烧与自助火锅的连锁品牌，起源于上海，2012年开设至今已经经营了14年，门店主要布局在以上海为主的长三角核心城市，今年以来开启加速全国布局。