一碗年销10亿元的羊肉长什么样？海门羊肉烹制技艺是江苏省级非物质文化遗产代表性项目。海门红烧羊肉因其肉质细嫩、膻味轻、肥而不腻的特点而受到百姓喜爱。南通市海门区山羊年饲养量近80万只，红烧山羊肉年销售额超10亿元，新华社全产业链总产值近20亿元。一碗红烧山羊肉将非遗技艺与现代养殖技术融合，彰显江海饮食文化魅力。