央广网北京8月27日消息（记者 邵蓝洁）近日，小菜园国际控股有限公司（以下简称“小菜园”，00999.HK）公布了上市以来首份半年报，小菜园董事长汪书高在接受包括央广网在内的媒体采访时，对2025年内的门店发展、业务运营及未来的出海策略进行了回应。

2024年12月20日，小菜园正式登陆港交所，招股书披露，公司计划2025年和2026年分别新开160家门店和180家小菜园门店。2024年，小菜园营收52.1亿元，同比增长14.5%；净利润5.81亿元，同比增长9.1%。截至2024年末，小菜园全国门店数量总计667家，2023年同期为536家。

2024年业绩发布会上，汪书高表示，计划2025年新增门店120家左右。2025年上半年，小菜园营收27.14亿元，同比增长6.5%；公司股东应占利润为3.82亿元，同比增长35.7%；门店数量672家，去年同期为617家。相比2024年底，今年上半年小菜园门店数仅增长了5家。

汪书高表示，一般情况下下半年开店比较多，今年全国直营门店将超过800家。同时今年9月份将制定2026年的开店计划，会根据市场环境、企业发展的不同阶段调整计划，预计明年年底实现千店规模。

汪书高介绍，经过迭代测试，目前门店面积已经从最初的500平方米降低到220平方米左右，这个面积可以降低一定的租金和人力成本，但坪效并未降低，未来新开门店都会以此为标准。同时，部分门店配备了炒菜机器人，可以承担1/3的后厨工作。据了解，目前小菜园已经在约200家门店投入了炒菜机器人。

2025年中报显示，小菜园堂食顾客人均消费额从去年同期的60.4元降至今年上半年的57.1元。汪书高指出，“这个下滑不影响企业的发展，主要是由于我们在2023年年底主动降价了一小部分，不同的城市客单价也不同，未来会将客单价控制在55-60元这个价格区间。”

2025年上半年，小菜园堂食业务收入为16.47亿元，增长2.2%；外卖业务收入为10.574亿元，增长13.7%，营收占比提升至39%。汪书高透露，未来外卖业务的比例会控制在三成左右。

当前，小菜园香港第一家门店正在装修中。中餐出海是近两年的行业趋势，但这对企业的供应链和成本控制能力要求极高。对于海外市场，汪书高表示，国内餐饮市场很大，即使是县城市场也足够大，公司主要精力将依然放在国内，出海并不是目前的重心。