央广网厦门11月22日消息（记者 吴馨骅）11月21日上午，2026年福建省米其林指南榜单发布庆典在厦航费尔蒙酒店举行，厦门航空再度与米其林指南携手，共同见证新一批上榜餐厅的揭晓。

此次发布的米其林指南榜单中，福建省共有96家餐厅入选，涵盖7家米其林一星餐厅、66家必比登推介餐厅及23家米其林指南入选餐厅。活动吸引了来自全国各地的餐饮从业者、行业专家及媒体代表参与。

在发布晚宴环节，由厦航鹭庭餐厅呈现的“炙烤东山巴浪鱼”，以融合“潮汕鱼饭”与“闽南酱油水”的烹调方式，展现了“新闽菜”的创意表达，成为活动现场的一大亮点。

近年来，厦航与米其林指南围绕“航旅服务与在地文化融合”展开多项探索，推动福建本土美食走向更广阔的舞台。厦航联合多家米其林星级餐厅及知名厨师，推出包括大红袍奶冻、鲍鱼鲜虾沙茶厦门泡面、安溪铁观音冷萃茶石花冻等具有闽地特色的机上餐食，并逐步实现“全舱米其林”服务。

此外，厦门航空还在厦门、福州、泉州、天津、杭州等地始发的配备正餐航班上，推出线上选餐服务。旅客可在航班计划起飞前40天至6小时进行预订，提前体验融合传统与创新的“新闽菜”。