央视网消息：随着天气转冷，牛肉消费进入了传统的旺季，牛肉市场呈现供销两旺的态势，来看记者在北京和山东市场的走访。

在北京新发地农产品批发市场的牛肉销售大厅，商户们正在将产自内蒙古、河北、天津等地的牛肉进行切割销售。

据了解，牛肉价格在经历了去年的低迷之后，今年3月起持续回升，累计涨幅约10%。在经过秋季的平稳期后，近两周受消费拉动再次出现上涨。在山东滨州，消费者购买牛肉的热情高涨。

在牛肉屠宰加工端，企业的屠宰量也在增加，山东滨州的这家屠宰企业目前每天屠宰肉牛100头，牛腱子肉、肥牛片等主要产品销往北京、上海、广州等城市。

农业农村部数据显示，11月份第一周全国牛肉价格为每公斤71.46元，环比上涨0.2%，同比上涨6.5%。

价格回升 全国肉牛养殖连续六个月盈利

在上游生产端，肉牛养殖也在回暖，随着肉牛价格回升，全国肉牛养殖已经连续6个月实现整体盈利。

在山东滨州阳信县，石磊的养殖场目前存栏肉牛3000头，这两天刚刚出栏80头肉牛，出栏体重在1300斤左右。

养殖户介绍，受前两年牛肉价格低迷影响，肉牛存栏不断下滑，造成目前供应阶段性偏紧。

而在山东德州武城县，今年前三季度肉牛存栏量则大幅下降了20%以上。

记者了解到，面对市场变化，山东一些养殖户还在通过精准饲喂、智能管理等手段来提升效益。

数据显示，10月份全国肉牛均价为每公斤27元左右，同比上涨两成左右，出栏一头肉牛平均盈利1700元左右。

卓创资讯分析师邵瞧瞧称：“全国肉牛养殖已经连续6个月总体盈利，部分地区如山东育肥牛盈利最高可以达到4000元以上。后期来看，冬季牛肉消费进入传统旺季，牛肉需求或仍有增长空间，预计屠宰量或提升6个百分点。”