新华社长春7月26日电（记者唐成卓、张文嵘）7月25日至26日，2025世界冷面大赛（专业组）在吉林省延吉市举行。经过前期筛选，共有来自中国、俄罗斯、韩国、新西兰、越南等国家的60多名厨师同台竞技，切磋冷面制作技艺。

7月26日，2025世界冷面大赛（专业组）现场，厨师们正在制作冷面。新华社记者 唐成卓 摄

大赛由12名资深厨师、高校专家、饮食文化学者组成的专家评委团进行现场评审，评委将从“面汤、面条、菜码、酱汁、摆盘、创意”等多个维度评分，最终角逐出“冷面大王”称号以及金、银、铜等各类奖项。

“冷面是朝鲜族传统美食，多以荞麦粉为原料，面条筋道爽滑、汤底酸甜清爽是其主要特点。”中国朝鲜族食品餐饮联合会执行会长、延边朝鲜族传统饮食协会会长金顺玉表示，冷面既能消暑，又有营养，被越来越多市民游客了解和喜爱，希望通过此次大赛，进一步提升冷面的文化价值和经济价值。

图为2025世界冷面大赛（专业组）现场参赛的冷面。新华社记者 唐成卓 摄

中国饭店协会副会长生明宇说，此次大赛旨在促进冷面技艺的交流与创新。

据了解，本次大赛还设立特色冷面展销、各民族群众“同吃一碗面”等活动，确保现场食品不被浪费。

来源：新华社