央广网北京1月11日消息（记者 邵蓝洁）近日，海底捞对外公布了其社区营运业务布局及发展目标。据了解，海底捞目前已经形成私人定制火锅“欢乐宴”、火锅外送、下饭火锅菜三大社区营运业务。海底捞社区营运总经理张赢表示，这三大业务矩阵保守估计2024年保持50%的增长速度。据介绍，“欢乐宴”是海底捞社区营运在2023年打造的私人定制火锅业务，针对团建、开工宴、答谢宴、婚宴等重要聚餐场景，提供定制化、个性化用餐体验。针对精品一人食的需求，海底捞社区营运事业部在2023年6月推出切入快餐赛道，推出下饭火锅菜。据张赢介绍，“2022年时，社区营运部门实现了12.8亿元的收入，2023年的收入和2022年差不多，稍低一点，但从整体上看，疫情之后的外送需求依然很旺盛，预计2024年外送业务保守有50%以上的增长。”海底捞将下饭火锅菜定位于快餐赛道，目前，这一业务的订单量已经超过火锅外送订单量，张赢透露，下饭火锅菜发展到在商场开店的阶段，考虑开放加盟。

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